Η μηλική κιτρουλίνη αποτελείται από δύο συμπληρωματικά συστατικά: την L-κιτρουλίνη και το μηλικό (άλας του μηλικού οξέος). Η L-κιτρουλίνη είναι ένα σημαντικό ενδιάμεσο αμινοξύ στον μεταβολισμό της αργινίνης και του μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο μετατρέπεται σε L-αργινίνη στον οργανισμό. Η L-αργινίνη είναι βασικός πρόδρομος για την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου (NO). Το NO εμπλέκεται ως σηματοδοτικό μόριο στη ρύθμιση του αγγειακού τόνου και του μυϊκού μεταβολισμού.
Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η χορήγηση συμπληρωμάτων L-κιτρουλίνης είναι πιο αποτελεσματική στην αύξηση των επιπέδων L-αργινίνης στο πλάσμα από την άμεση χορήγηση συμπληρωμάτων L-αργινίνης, καθώς παρακάμπτει τον περιορισμό πρώτης διόδου του εντερικού-ηπατικού μεταβολισμού, καθιστώντας περισσότερη αργινίνη διαθέσιμη για τη σύνθεση μονοξειδίου του αζώτου. ( Schwedhelm et al., Br J Clin Pharmacol, 2008 )
Το μηλικό οξύ (malic acid) είναι ένας ενδιάμεσος μεταβολίτης του κύκλου του Krebs, ο οποίος εμπλέκεται φυσικά στις διαδικασίες παραγωγής ενέργειας. Η λήψη κιτρουλίνης με τη μορφή μηλικού κιτρουλίνης όχι μόνο εξασφαλίζει καλύτερη σταθερότητα και αξιοποίηση της L-κιτρουλίνης, αλλά υποστηρίζει επίσης τον κυτταρικό ενεργειακό μεταβολισμό. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικός για τους αθλητές, καθώς συμβάλλει στη διατήρηση του φυσικού ενεργειακού κύκλου και των μεταβολικών συνθηκών για την αναγέννηση μετά την προπόνηση.
Συνολικά, η μηλική κιτρουλίνη είναι μια σύνθετη μορφή αμινοξέος που υποστηρίζει το σώμα με έναν διπλό μηχανισμό δράσης: αφενός, μέσω της οδού αργινίνης-ΝΟ, και αφετέρου, μέσω του συστατικού μηλικού που εμπλέκεται στην παραγωγή ενέργειας.

